Kimchi Soondubu Jjigae

Jag testade att laga Kimchi Soondubu Jjigae (aka ”Soft Tofu Stew”) häromdagen. Det finns en massa varianter på den och man kan ha mer eller mindre grejor i, men denna variant blev enkel och jättegod.

Detta behövs:

  • 2 dl kimchi.
  • En nypa wakame.
  • En nypa kelp.
  • En matsked misopasta.
  • Mjuk tofu.
  • Japansk soya.

Börja med att pressa ur vätskan ur kimchin och spar spadet (ska ner i grytan senare). Det är enklast att pressa kimchin med händerna genom ett durkslag. Koka upp en liter buljong på wakame, kelp och japansk soya. Fräs kimchin i stekpanna och tillsätt en matsked misopasta. Häll sedan i kimchispadet och buljongen (obs! ta bort kelpen) och smula ner tofun. Låt alltihop puttra lite på svag värme. Servera till ris och Go Chu Jang! Man kan även garnera lite snyggt med salladslök.

Är man sugen på ramen kan man slänga ner nudlar i buljongen och skippa riset. Vill man ha det krämigare kan man kläcka ner några ägg. Och för att variera så kan man slänga ner valfri grönsak också!

Kimchi Soondubu Jjigae

I tisdags firade man nyår i Korea (Seollal)! Vi ligger lite efter så vi firade med en koreansk middag ikväll istället. Rätten heter Kimchi Soondubu Jjigae på koreanska och det är en mjuk tofu-gryta. Vi käkade det i Korea och jag blev helt såld! Ska posta receptet här på bloggen så att jag kommer ihåg att laga det igen, det blev verkligen jättegott. I övrigt har jag spenderat dagen med att besöka lekparken tillsammans med Max och att fixa med min musikanläggning (har kopplat in nya högtalare). Bra fredag!

Sol ute!

Idag var det sol och blå himmel ute! Det har inte hänt på veckor, och jag blev uppriktigt lycklig av detta. Vi hade inte tänkt vara ute så mycket idag pga kylan men när vi kom ut så gick det inte att värja sig. Det blev istället 1,5 timme i en iskall men solig och krispig park. Mina broddar funkar utmärkt, varför har jag aldrig använt det förut? Dessutom ganska snyggt till mina Docs.

Hej februari!

Äntligen är årets tråkigaste månad över – hejdå januari. Detta firade jag idag med att köpa en stor bukett tulpaner till mig själv. Jag har också plockat ner julstjärnan och elljusstakarna från fönstren, det var på tiden. Idag har vi kört parkhäng som vanligt och jag passade sedan på att ta ett bad + kaffe under tiden att lillen sov sin eftermiddagslur. (Riktigt bra kombo det där med kaffe i badet, rekommenderas!) Ikväll blir det På spåret och popcorn i soffan.

Lill-lördag

Kan ni gissa vad jag gjort idag? Jo, jag har varit i lekparken – igen. Fick dåligt samvete för att Max kanske frös om öronen då hans mössa plötsligt såg för liten ut så jag satte på honom min gamla Backmössa istället. Gulligt! Vi kunde även konstatera att det var roligare att dra pulkan efter oss, än att åka i den. I övrigt har jag knåpat ihop en egen pekbok till Max för att träna på ord, man kan göra fina sådana här. Ikväll skulle jag och mina kollegor egentligen ha gått ut och käkat middag och haft det trevligt, men TDH blev sjuk så det fick flyttas fram. Jag kommer istället att spendera kvällen framför några avsnitt av True Detective, säsong 3. Mahershala Ali är så otroligt bra.

Note to self: knäckebrödrecept

Jag brukar baka det här glutenfria fröknäcket och hittar aldrig receptet snabbt nog bland bilderna i min smarta telefon. Jag kom därför på att jag publicerar det här på bloggen så är det förevigat på www. Smart va!

Du (jag) behöver:

  • 2 dl majsmjöl
  • 1 dl oskalade sesamfrön
  • 0,5 dl linfrön
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 0,5 dl pumpakärnor
  • En halv tesked salt
  • 0,5 dl rapsolja
  • 2,5 dl kokande vatten

Såhär gör du (jag):

Blanda samtliga grejor i en bunke. Bred ut smeten över en ugnsplåt med hjälp av en slickepot (stavas det så?). Grädda sedan i 10 minuter i ugnen på 150 grader, ta ut och skär i rutor (förslagsvis med en pizzaslicer), sätt tillbaka plåten i ugnen och fortsätt grädda på samma temperatur i 50 minuter till.

Fade to grey

Idag har det varit så otroligt grått ute. Som ett tungt lock som legat över stan. Trots detta så gick vi ut och till Vasastans parklek idag igen, snön har börjat töa men det funkade fortfarande med pulka. Idag fanns ett PA-system inkopplat som spelade musik för de små, det piggade ju upp lite. Vi testade även studsmattorna och lite annat kul. Jag har bakat eget knäckebröd, och gjort en hårinpackning. Ungefär det man orkar med en sömnig grå tisdag i januari.